OLIVO SALVIA
Fascia di prezzo: da €129,00 a €169,00
CT:circonferenza del tronco in cm
Appartenente al Programma di Tutela e Valorizzazione dell’Agrobiodiversità nel Lazio
Descrizione
L’Olivo Salvia precedentemente classificata Olivo Salvia CL. Montelibretti, classificato botanicamente come Olea europea ‘Salvia’ è un olivo da Olio.
CARATTERI VEGETATIVI E PRODUTTIVI:
- Albero: Vigoria Medio-bassa; Portamento pendulo; Chioma densa
- Rami fruttiferi: Portamento penduli
CARATTERISTICHE BIOLOGICHE ED AGRONOMICHE
L’Olivo Salvia è autosterile. E’ diffusa in provincia di Roma. Presenta una sensibilità bassa alla mosca, alla rogna e al freddo, media all’occhio di pavone.
Avversità:
- Bactrocera oleae: scarsa sensibilità
- Spilocaea oleagina: media sensibilità
- Pseudomonas savastanoli: bassa sensibilità
- Gelate invernali: scarsa sensibilità
CARATTERISTICHE QUALITATIVE DELL’OLIO
L’olio fruttato verde, ha un profilo aromatico caratterizzato da sentori di erba, carciofo e pomodoro. Presenta un medio contenuto in polifenoli. Il rapporto in acidi grassi insaturi/saturi e il contenuto in acido oleico determinano un olio con fluidità nella norma.
Piante di O. Salvia
CONSIDERAZIONI PRATICHE
Gli indicatori della qualità, indice di pigmentazione e durezza della polpa, danno come periodo ottimale di raccolta precoce inizio novembre; in questo periodo si associa alla qualità dell’olio una buona resa. Per le caratteristiche vegetative e produttive, la cultivar è adatta ad impianti con densità tradizionale (6 x 6) o (6 x 5) ed allevamento a vaso policonico. La pianta si adatta bene sia alla raccolta meccanizzata sia a quella agevolata con pettini meccanici.
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