Descrizione
L’Olivo Giarraffa, chiamato anche Pizza di Corvo o Raffa, nome botanico Olea europea ‘Giarraffa’ è una cultivar di olivo da mensa.
Albero: Cultivar siciliana da tavola, di medio sviluppo e vigoria. La chioma rada, sferica, aperta ed espansa, ha rametti penduli e lunghissimi che a volte toccano terra. La foglia lanceolato-ellittica, è lunga e stretta e di colore verde-grigio.
Frutto: Il frutto è grande (6-10 g), ovoidale, simmetrico, a base larga ed apice conico; diventa violaceo a maturazione e si presta per la preparazione di olive sia verdi che nere. La polpa è carnosa e rappresenta l`84-86% del frutto.
Caratteri agronomici: Cultivar alternante ma di alta produttività in annate particolarmente
favorevoli;
Impollinatori: Tonda Iblea, Biancolilla, Nocellara Etnea.
Resistenza: discreta ai parassiti in genere, media al freddo.
Considerazioni: Le piante sono particolarmente esigenti per condizioni climatiche e pedologiche; cultivar di grande pregio sia per le dimensioni talvolta eccezionali delle drupe che per la squisitezza della polpa, verde in salamoia o nera indolcita.
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