Descrizione
La Vite Chasselas Dorè o Bordo – classificata botanicamente Vitis vinifera ‘Chasselas Doré’ – è di origine incerta. Già coltivato nella Francia meridionale in tempi remoti, durante la fine del 1700 viene ampiamente coltivato nei dintorni di Parigi e nelle vicine località di Fontainebleau e Thomery. Da queste regioni si è diffuso in molte località della Francia dell’Italia e del Nord Africa.
Lo Chasselas Dorè presenta vegetazione moderata, piuttosto raccolta. I tralci sono grossi con internodi piuttosto corti e la foglia di medie dimensioni, quinquelobata, glabra, con seno peziolare stretto e talora con i lembi sovrapposti. Il germogliamento è precoce, l’estremità dei giovani germogli ha un tenue colore bronzeo-dorato.
Il grappolo di dimensioni medie, talvolta grandi, generalmente alato, ma con ali non molto pronunciate. Gli acini sono di medie dimensioni, sferici con una buccia fine, ma resistente, giallodorata a maturità. La polpa è consistente ed allo stesso tempo acquosa, dal sapore zuccherino, neutro. La produzione è abbondante e costante.
Nel nostro territorio matura, a seconda delle annate, tra la fine di luglio e la prima decade di agosto. Sono state individuate piante ultracentenarie, allevate a pergola in prossimità delle case e in alcuni vigneti piante di 15-20 anni per le quali non è stato possibile accertare se giunte per caso o coltivate intenzionalmente.
La Vite Chasselas Dorè è una varietà facile da allevare, di produzione abbondante, costante e precoce, pregevole se viene considerata uva per l’autoconsumo meno reputata dal commercio per le ridotte dimensioni dell’acino.
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