Descrizione
La VITE VERDEA – nome botanico Vitis vinifera ‘Verdea’ o ‘Colombana Bianca’ – è un vitigno molto probabilmente originario della Toscana.
Viene denominata anche Colombana bianca; Colombana di Peccioli; S. Colombano ed in Francia Dorée d’Italie
La Vite Verdea produce un’uva a bacca bianca oggi diffusa in Lombardia, Emilia Romagna e Toscana. Come uva da tavola viene coltivata anche in altre zone. Grappolo alato, conico-piramidale, corto, grosso, mediamente compatto, medio.
L’acino è di medie dimensioni, sferoide. La buccia è consistente, giallo-verdognola (tendente al dorato se esposta al sole), leggermente pruinosa, spessa. Polpa consistente. Il sapore è dolce, neutro.
Viene raramente vinificato in purezza e più spesso aggiunto ad altre uve.
Le caratteristiche del vino a base verdea sono: alcol contenuto,profumi fruttati, note minerali, corpo leggero
Se è vero che alla mensa di Natale non deve mancare l’uva fresca, essa va conservata nel miglior modo possibile. Si devono mettere, in un locale asciutto e ben arieggiato, dei graticci di canne e dei bastoni ben allineati. Si coglie l’uva quando è perfettamente matura ma non troppo, si tagliano con le forbici gli acini guasti o che abbiano delle lesioni, anche piccole, sulla buccia, e si dispongono sui graticci lasciando un po’ di spazio fra un grappolo e l’altro.
Per appenderli invece sui bastoni si deve lasciare, vicino al grappolo, un pezzo di tralcio. La Verdea insieme alla Regina sono tra le varietà di più facile conservazione.
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