Descrizione
La Vite Sangiovese, la cui denominazione è Vitis vinifera ‘Sangiovese’, è uno dei più importanti e diffusi vitigni in Italia (centrale). Ha origini molto antiche e negli anni ’90 copriva circa il 10% della superficie vitata italiana.
Il Vitigno sangiovese ha le seguenti caratteristiche:
- foglia media, trilobata, di colore verde chiaro
- grappolo medio, compatto a forma cilindrico-piramidale
- acino medio-grande
- buccia di colore nero-violaceo e ricca di pruina, non molto spessa
- maturazione tendenzialmente tardiva
- terreni argilloso-calcarei
