Descrizione
Il Limone Caviale Giallo, o anche Finger Lime Giallo, è un agrume originario dell’Australia. È botanicamente classificato come Citrus australasica o Microcitrus australasica.
Ciò che lo rende unico è la sua caratteristica polpa, simile proprio al caviale, composta da piccole e numerose vescicole traslucide e croccanti di forma ovale, dal gusto aspro e fortemente aromatico. Il frutto è stretto ed allungato. dalla forma simile a quella di un dito. Il Limone Caviale Giallo ha una buccia color giallo-verde, con una polpa gialla. Il colore può cambiare in base alle temperature e all’esposizione solare. La crescita è lenta.
Questa pianta non resiste bene alle gelate invernali pertanto, se coltivato in zone a clima freddo, va predisposto un ‘ricovero’ invernale. Predilige climi caldi e miti. Teme i forti venti. Può essere coltivato in pieno campo e in vaso.
E’ molto usato in cucina da chef rinomati per la sua caratteristica polpa.
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- Limone Caviale
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