Descrizione
Il Peperoncino Diavolicchio Diamante, che appartiene alla specie Capsicum annuum, è una delle varietà più diffuse in Calabria. L’origine del nome è legata alla località di “Diamante”, che si trova proprio in Calabria. La città ospita il “Peperoncino Festival” che ha dato notorietà a questo peperoncino, il quale veniva prima chiamato semplicemente Diavolicchio.
Il frutto ha la forma di un cono molto allungato e spesso ricurvo, che arriva fino a 7-8cm di lunghezza. Possiede un colore verde scuro che si trasforma in rosso intenso a maturazione.
Il Peperoncino Diavolicchio Diamante è caratterizzato da piccantezza nella media: 40.000-50.000 Scoville.
Viene utilizzato per preparare le tipiche collane di peperoncini, le quali vengo fatte essiccare al sole, in modo tale da essere conservate per lungo tempo. Macinando i frutti di questo peperoncino si può ottenere una polvere dal piacevole profumo, ideale per dare aroma e leggera piccantezza in cucina.
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