Descrizione
La VITE ZIBIBBO – nome botanico Vitis vinifera ‘Zibibbo’ o ‘Moscato di Pantelleria’ o ‘Moscato di Alessandria’ – è un vitigno di origine incerta, diffuso da tempo antico lungo le coste del Mediterraneo.
Sembra che il nome derivi dal Capo Zibibb in Tunisia oppure dall’arabo zabeb che significa appassito. È conosciuto con tanti sinonimi come Moscato d’Alessandria, Moscato di Pantelleria, Salamanna in Toscana.
È una varietà a duplice attitudine dalla quale si ottengono i famosi passiti di Pantelleria e Siciliani; ottima anche da mangiare allo stato fresco. L’acino è grosso o molto grosso, ellissoidale o subsferoidale, con buccia spessa, consistente e pruinosa, di un colore giallo-verdastro o giallo-ambrato. La polpa è croccante, dolce con sapore intenso e tipico di moscato.
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