MELA BEBÈ

Descrizione

La MELA BEBÈ, diffusa nelle zone della Sabina romana e reatina, è caratterizzato da fioritura nella seconda decade di aprile e raccolta nella seconda metà di ottobre.  L’albero è di grossa taglia ed a portamento aperto, con proprietà di alta produttività e media vigorosità. 

Il frutto è di pezzatura medio-piccola, forma globoso-conica e sezione trasversale costoluta. La buccia è liscia, di colore giallo-verde con sopraccolore rosso striato per l’85% della superficie, di spessore sottile. La polpa è bianca, di consistenza soda, croccante, asciutta. La mela bebè non imbrunisce facilmente all’aria, ha un sapore molto zuccherino e gradevole, ed è mediamente profumata. Il succo del frutto possiede pH 3,98; RSR 14,0 °Brix; acidità titolatile (‰acido malico) 3,67.  

La mela Bebè risulta attraente per le sue caratteristiche organolettiche e la colorazione brillante, e viene consumata tradizionalmente fresca durante l’inverno o in alternativa sbucciata e cotta oppure non sbucciata ed essiccata.

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