PERA ANGINA

Descrizione

La Pera Angina, individuata in alcune località del Lazio, è caratterizzata da maturazione precoce: fiorisce all’inizio di aprile e matura nella seconda decade di Luglio. A volte viene utilizzato il nome “Pera Uncino” per la forma un po’ ricurva del peduncolo o anche “Campanella” per la forma a campana.

L’albero di Pero Angina è vigoroso, con portamento assurgente-espanso e presenta produttività elevata.  Il frutto è molto piccolo: peso medio 96g, circonferenza media 17,2cm. La forma è turbinata con peduncolo lungo, spesso e ricurvo. La buccia è di colore verde-giallo, di spessore sottile e superficie liscia, senza rugginosità. La polpa è bianca, molto succosa e di buon gusto.

Tradizionalmente la Pera Angina viene consumata fresca oppure essiccata a spicchi al sole in reticelle di vimini. Se raccolta troppo matura o conservata in frigo per alcuni giorni, la pera è soggetta all’ammezzimento. Il frutto leggermente ammezzito ha un sapore più dolce e gradevole.

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