Descrizione
Il Passiflora edulis, comunemente noto come Frutto della Passione o Maracuja, è una pianta appartenente alla famiglia delle Passifloracee. Originaria del Brasile, la pianta viene coltivata in zone tropicali e subtropicali. L’origine del nome non risiede, come si potrebbe pensare, alle sue presunte caratteristiche afrodisiache, bensì all’aspetto del fiore che ricorda la corona di spine indossata da Gesù cristo. I missionari gesuiti che giunsero nel XVII secolo in Sud America riconobbero la pianta come simbolo della passione di Cristo ed attribuirono a questa famiglia di rampicanti il loro nome.
Fiore di Passiflora Edulis
La pianta di Passiflora edulis è un rampicante vigoroso con foglie verdi e lucide, lunghe fino a 20cm. Possiede fiori bianchi con corone a zone viola. Va coltivata in terreno moderatamente fertile, umido ma ben drenato. Preferisce esposizione al sole o ombra parziale e riparo dai venti freddi. In generale, richiedono protezione dal freddo.
Il frutto è ovale di dimensioni medio piccole (6-8cm), colore giallo o viola scuro, con una succosa polpa ricca di semi. Il sapore ed il profumo caratteristico rendono la Maracuja un ingrediente in grado di conferire una distinta nota esotica a piatti di ogni tipo. La polpa ed i semi possiedono proprietà benefiche grazie all’apporto di vitamina C, vitamina A, fibre e nutrienti tra cui calcio e magnesio.
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