Descrizione
Il Pesco Percoca Andross sviluppa una pianta esuberante, di ottima e regolare produttività. Le fioriture sono medio-tardive. I frutti hanno una buona pezzatura ed il colore della buccia è giallo con lieve sovracolore rosso. La polpa è giallo chiaro e si presenta consistente e croccante. Il sapore del frutto del Pesco Percoca Andross è molto dolce ed il profumo intenso. Come tutte le percoche, il suo nocciolo è ben aderente alla polpa. La Pesca Percoca Andross ha un’ottima resistenza alle manipolazioni. La dolcezza e le sue particolari proprietà organolettiche la rendono una delle migliori scelte per la realizzazione delle pesche sciroppate.
Frutto di Percoca Andross – Vivai Frappetta
Epoca di raccolta: I-II decade di agosto
Utilizzo: Ideale per pesche sciroppate, succhi di frutta e marmellate.
Curiosità: Si chiamano percoche alcune varietà di pesche caratterizzate da polpa compatta e soda che non spicca, ovvero che hanno un nocciolo saldamente legato alla polpa, il quale va quindi separato con un coltello. I frutti delle percoche hanno sapore deciso e profumo intenso: sono i più utilizzati per la preparazione di pesche sciroppate, succhi di frutta e marmellate. Per la consistenza ed aromaticità della polpa, la pesca percoca viene utilizzata anche immersa a pezzi nel vino rosso o bianco.
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