Descrizione
Il Mirtillo Rosso, botanicamente classificato come Vaccinium vitis-idaea, è un mirtillo originario di Europa ed Asia, Da non confondersi con il Mirtillo Rosso di origine Nord-Americana, Vaccinium macrocarpon.
Il mirtillo Vaccinium vitis-idea si diffonde tramite steli sotterranei. Le foglie sono di forma ovale, lunghe 10-20mm, con margine leggermente ondulato. I fiori sono campanulati, lunghi 5.6mm e sbocciano in estate.
Il frutto è una bacca rossa sferica di 6-10mm, dal sapore acido, che matura tra fine estate e autunno. Anche se amari ad inizio stagione, si addolciscono se lasciati sul ramo durante l’inverno.
Le bacche raccolte in natura sono un frutto popolare in Europa nordsettentrionale e orientale. Le bacche, data la loro componente aspra, vengono spesso cotte e addolcite prima di essere consumate sotto forma di marmellata di mirtilli, composta, succo, frullato o sciroppo. I frutti crudi sono anche spesso schiacciati con lo zucchero, il che conserva la maggior parte delle loro sostanze nutritive ed il loro sapore. La miscela può essere conservata a temperatura ambiente in contenitori chiusi, anche se si conservano meglio congelati.
Le bacche contengono molti acidi organici, vitamina C, vitamina A, Vitamina B ed elementi come potassio, calcio e magnesio.
Pianta di M. Rosso vitis-idaea
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